Uliassi (3 Stelle Michelin) - Senigallia
Se esiste un Olimpo della ristorazione italiana, il Ristorante Uliassi a Senigallia ne occupa uno dei gradini più alti. Situato nell'iconica Banchina di Levante, una lingua di terra che divide il suggestivo porto canale dalla celebre Spiaggia di Velluto, questo ristorante 3 Stelle Michelin è la destinazione definitiva per gli amanti dell'alta cucina.
L'anima del locale è la sinergia perfetta tra lo Chef Mauro Uliassi, genio creativo dei fornelli, e sua sorella Catia, padrona di casa impareggiabile che gestisce la sala con un'eleganza calorosa e informale. Il locale si presenta come una lussuosa "baracca" di mare in legno bianco, con ampie vetrate che lasciano entrare la luce naturale e il rumore delle onde.
L'Esperienza Gastronomica e i Menù Degustazione La cucina di Uliassi è un viaggio emozionale che fonde i profumi iodati dell'Adriatico con la robustezza della caccia marchigiana. Gli ospiti possono esplorare tre percorsi principali:
Il Menù Classico: Una raccolta dei piatti storici che hanno fatto la fama del ristorante, come l'indimenticabile Loacker di fegato grasso e nocciole, i freschissimi crudi di mare, e le paste iconiche che esaltano l'essenza del mare.
Il Menù Caccia: Un omaggio alla terra e alle radici marchigiane, con lavorazioni magistrali di volatili e selvaggina.
Il Menù Lab: Il cuore pulsante dell'innovazione. Ogni anno, durante i mesi di chiusura invernale, la brigata di cucina si riunisce per studiare e testare tecniche inedite, dando vita a un percorso di pura avanguardia che debutta in primavera.
